آرامگاه نادرشاه

آرامگاه نادرشاه

 بنایی است که به یادبود نادرشاه افشار در شهر مشهد ساخته شده است.

قوام‌السلطنه در اواخر عهد قاجار ( 1296 خورشيدى ) در محل يكى از مقابر ويران شده نادرى آرامگاه جديدى براى وى ساخت(52) و استخوانهاى او را از تهران به مقبره مزبور حمل كردند. اين بناى جديد كه در محل فعلى آرامگاه وى قرار داشت مدتى بر پا بود تا اين كه انجمن آثار ملى ايران در سال 1335 خورشيدى درصدد بر آمد آرامگاهى مناسبِ شأن نادرشاه براى وى در همان محل مقبره ساخته قوام‌السلطنه احداث نمايد. اين كار از سال 1336 شروع شد و در سال 1342 به پايان رسيد.

مقبره كنونى نادرشاه واقع در ضلع شمال غربى چهارراه شهدا (نادرى سابق) كه پس از آرامگاه علی بن موسی الرضا،امام هشتم شيعيان مهمترين موضع توريستى ـ تاريخى شهر مشهد تلقى مىشود، در باغى به مساحت 14400 متر مربع ساخته شده است. مقبره شامل سكويى دوازده پله اى، محل گور، پوششى خيمه مانند بر روى قبر، سكويى مرتفع در مجاور قبر با مجسمه نادرشاه سوار بر اسب و سه تن ديگر در پى او، يك غرفه فروش كتاب و دو تالار براى موزه است.

طراح بنا مهندس سيحون بود و مجسمه ها را هنرمند فقيد ابوالحسن صديقى ساخته است. مصالح مقبره عمدةً از سنگهاى خشن و سخت گرانيت كوهسنگى مشهد است.

بعضى از قطعات سنگ بسيار بزرگ انتخاب شده تا تداعى كننده مقبره دوم ساخته خود نادرشاه باشد. پوشش مقبره كاملاً به مانند چادر عشايرى است، كه نادر در آن زاده و هم كشته شده است. پوشش ديوارهاى داخلى مقبره نيز از سنگهاى مرمر اُخرايى رنگ مراغه انتخاب شده تا قتل نادرشاه در داخل چادر را تداعى نمايد.

از موقوفات كرامند نادرى كه از تصرف وقف خارج شده بود روستاى دهشك در مجاور شهر تابران توس احيا شده و در اختيار موقوفه نادرى قرار گرفته است(53) كه احتمالاً به زودى از محل در آمد آن به بخشى از نيّات واقف بر سر قبر وى عمل خواهد شد

 مجموعه باغ و موزه آرامگاه

ساختمان جدید آرامگاه نادر شاه افشار به گزارش میراث خبر در تاریخ 12 فرودین ماه سال 1342 با حضور پهلوی دوم به همت انجمن آثار ملی در باغ نادری بازگشایی شد.

نادر شاه افشار فاتح دهلی در هنگام حیات خود دستور به ساخت آرامگاهی کوچک در بالا خیابان مشهد داد. این آرامگاه کوچک در سال 1145 هجری قمری در مجاور چهارباغ شاهی و روبروی حرم امام ضا از خشت و گل ساخته شد. موزه نادری در قسمت اصلی بنای یادبود آرامگاه افشار در 2 تالار به منظور معرفی آثار تاریخی این دوره شکل گرفته است . این بنا به همت انجمن آثار ملی در سال 1342 خورشیدی توسط مهندس هوشنگ سیحون طراحی و ساخته شده است .

تنديس نادر شاه سوار بر اسب به همراه تني چند از سربازانش بر فراز يک حجم سنگي مرتفع توسط مجسمه ساز شهير ايراني زنده ياد استاد«ابوالحسن صديقي » ساخته شده است . تالار شماره 1 : اين تالار به انواع سلاح هاي دوره افشاريه ، تابلوهاي نقاشي از نادر و صحنه هاي جنگ ، وسايل سوار کاري مانند زين و برگ اسب از دوره افشاريه تا قاجاريه ، چند نسخه خطي از جمله تاريخ جهانگشاي نادري و دو شمشير متعلق به نادراختصاص دارد که روي يکي کلمه«السلطان نادر » حک شده و روي ديگراين بيت شعر طلاکوب شده است: شاه شاهان نادر صاحب قران هست سلطان بر سلاطين جهان اين شمشير در دشت مغان به سال 1148 هجري در روز تاجگذاري نادر از طرف ملت ايران به وي هديه شده است. تالار شماره 2: اين تالار در سال 1373 به مجموعه اضافه شد و در آن انواع سکه، ظروف و ديگر اشياي اهداي از دوره صفويه تا معاصر به نمايش در آمده است. همچنین در گوشه شمالی آرامگاه نادر آرامگاه محمد تقی خان پسیان سردار خراسان قرار دارد.

بهداشت و تغذیه در مزارع پرورش ماهی

بهداشت در مزارع پرورش ماهي

:: تغذيه ماهيان گرمابی

:: نيازهای تغذيه ای ماهی کپور

:: خصوصيات فيزيکی غذای ماهی کپور و دفعات غذادهی

:: تغذیه ماهيان سردابی

:: نیاز های تغذيه ای ماهی قزل آلا

:: ویژگيهای فيزيکی غذای ماهی قزل آلا و دفعات غذادهی

:: جدول درصد غذادهی به ماهی قزل آلا

:: اجراي اصول GMP درتوليد غذاي آبزيان

 

 

گام نخست در موفقيت پرورش ماهي به مديريت بهداشتي آن بستگي دارد. مهمترين ، آسانترين وكم هزينه ترين روش جلوگيري از صدمه ها و ضايعات ناشي از بروز بيماريها دريك استخر پرورش ماهي پيشگيري از بيماري ومحافظت ماهيان از عوامل بيماريز است.

انتخابصحيح آب وزمين مناسب براي پرورش ماهيان ، طراحي مناسب يك مزرعه براساس موازين بهداشتي وبالاخره مديريت مطلوب بهداشتي از اركان توليد اقتصادي ماهي دريك مزرعه است.

 

 :: تأمين آب سالم :

انتقال بسياري از عوامل بيماريزا از طريق آب انجام مي گيرد ، بنابراين تأمين آب عاري از اين عوامل از وظايف مهم پرورش دهنده ، به حساب مي آيد. از روشهاي تأمين آب سالم ميتوان استفاده از صافيهاي شني يا استفاده از مخزن بدون ماهي قبل از آبگيري استخر را نام برد.

 

 :: تأمين غذاي سالم :

در استفاده از غذاهاي كنسانتره بشرط نگهداري صحيح معمولاً مشكل آلودگي غذا وجود ندارد. اما در غذادهي توسط غذاهاي دستي بخصوص موادي كه سريع فاسد مي شوند مثل ضايعات كشتارگاهي خطر ابتلاء ماهيان به بيماريهاي ميكروبي بسيار زياد است بنابراين در نحوه تهيه ونگهداري غذا رعايت نكات زير ضروري است.

الف) غذا بايد در انبارهاي خشك وتميز نگهداري شود ودر مورد غذاهاي كنسانتره به تاريخ مصرف آنها بايد توجه كرد.

ب) مواد وغذاي ورودي به انبار بايست از نظر آلودگي به حشرات وآفات كنترل شود.

ج) از چيدن كيسه هاي غذا در كف انبار خودداري شود براي اينكار ميتوان از پالت ها يا الوار چوبي استفاده كرد.

د) در مورد استفاده از ضايعات كشتارگاهي ، غذا بايد به اندازه نياز روزانه تهيه شده وقبل از مصرف حرارت داده شود.

 

الف) ضدعفوني استخرها :

قبل از مبادرت به آبگيري وماهيدار كردن استخرها ، خشك نگهداشتن استخرها به مدت 2-1 ماه بعدازآهك پاشي ، سبب نابودي اشكال مختلف انگلها شده و اين عمل مانع انتقال عوامل بيماريزا به دوره هاي پرورشي بعد خواهد شد.

برخي از استخرهاي خاكي در طول سالهاي بهره برداري انباشته از رسوبات آب ورودي ويا باقي مانده پوسيده شده مواد غذايي مي شوند كه ضروري است پس از خشك كردن استخرها نسبت به برداشت اين لايه هاي رسوبي ولجني اقدام گردد.

در استخرهاي پرورش قزل آلا ، ضروري است روزانه ماهيان مرده از استخر برداشت شده ومدفون گردند ، در غير اينصورت اين ماهيان به عنوان عامل انتشاردهنده عفونت سبب توسعه بيماري خواهند شد.

در طول بهره برداري از استخرهاي خاكي ، ضروري است رويشهاي گياهي كه بطور معمول بدليل غناي زياد آب به وسيله مواد آلي بوجود مي آيند برداشته شوند. اين عمل بر تثبيت اكسيژن آب وجلوگيري از نوسان آن سبب كاهش شرايط مطلوب زيستي برخي ميزبانهاي واسط بيماريها از جمله حلزونها مي شود.

 

ب) ضد عفوني تجهيزات پرورشي :

 با ضد عفوني لوازم ، تجهيزات وتورآلات بوسيله حوضچه هاي حاوي كلر(با غلظت mg/Lit200)وموظف كردن كاركنان مزرعه پرورش ماهي به رعايت بهداشت ميتوان از شيوع بيماري به استخرها جلوگيري كرد.

 

ج) ضدعفوني ماهيان : در مورد ماهيان گرمابي دادن يك حمام نمك معمولي (كلرورسديم) به ماهيان قبل از ماهيدار كردن استخرها ، يك روش پيشگيري مهم ومطمئن مي باشد.

 

 ماهيان منابع آبي بطور طبيعي داراي انواع آلودگيها هستند كه بدليل شرايط محيطي ممكن است داراي نشانه درمانگاهي نباشند اما اين ماهيان در صورت ورود به استخرهاي ماهي ـ كه بدليل تراكم ماهيان تحت استرس هستند ـ عوامل بيماريزا بسرعت انتشار يافته وسبب تلفات گسترده ميشوند.

بعضیاز موجودات از جمله حلزونها وپرندگان ماهيخوار وزالوها كه ميزبان واسط ويا عامل انتقال برخي بيماريها هستند باعث آلودگيها وبيماريهاي ماهيان مي گردند كه وجود آنها نيز بايد كنترل گردد.

 

 ماهيان براي رشد سريع وحفظ سلامتي خود نياز به فضاي حياتي مطلوب دارند ، زمانيكه تراكم ماهيان در استخرها افزايش يابد شرايط مطلوب زيستي ماهيان محدود ميشود. براي جبران وضعيت فوق امكان افزايش ميزان اكسيژن، هوادهي وورود آب تازه تا حدي وجود دارد اما حذف مواد زائد مثل گازهاي تنفسي ماهي (NH3,CO2 ) به سادگي ممكن نيست ونيز تحميل استرس به ماهيان و تسريع گسترش مراحل عفوني درماهيان اجتناب ناپذير است. بنابراين تعداد ماهيان موجود در هر استخر بايست متناسب با وزن ماهيان ، مقدار آب وابعاد استخر باشد.  

 

 

بررسي تغييرات فيزيكوشيميايي آب مانند درجه حرارت ، ، اكسيژن ، سختي وموادآلي همچنين بررسي سلامت ماهيان بايد بصورت مستمر صورت گيرد تا در صورت مشاهده شرايط نامساعد نسبت به اصلاح آن اقدام گردد.

الف) بچه ماهيان بايست از مراكز مطمئن تهيه شده ، داراي گواهينامه بهداشتي باشند همچنين تهيه بچه ماهيان با نظر كارشناسان مربوطه صورت گيرد.

ب) كليه ماهياني كه جديداً وارد مزرعه ميشوند بايد مدتي در يك استخر قرنطينه نگهداري گردند تا در اين مدت علاوه بر عادت به شرايط محيطي ، آلودگيها وبيماريهاي احتمالي تشخيص داده شود ودر صورت لزوم درمان گردند. طول مدت قرنطينه تقريباً 4 هفته است.

بديهي است با رعايت نكات فوق مي توان از ورود وشيوع عوامل بيماريزا در استخرها با صرف هزينه هاي ناچيز وبكارگيري دستورالعملهاي ساده علاوه برجلوگيري از تلفات ماهي ، بخش زيادي از هزينه ها را كاهش داد وگامي در جهت توليد بيشتر برداشت.

اطلاعات بازرگانی دنيا

اطلاعات بازرگانی دنيا
bullet.gif (72 bytes) مراكز بازرگاني جهان
bullet.gif (72 bytes) اتاقهای بازرگانی دنيا
  آسيا
  آذربايجان
bullet.gif (72 bytes) مالياتها و نرخ ماليات در جمهوري آذربايجان
bullet.gif (72 bytes)

فهرست اسامي  برخي كالاهاي خارج شده از فهرست كالاهايي وارداتي كه از ماليات بر ارزش افزوده معاف هستند  ضميمه به مصوبه شماره 155 مورخ 4 دسامبر سال 2003 كابينه وزيران جمهوري آذربايجان

   
  ازبکستان
bullet.gif (72 bytes) Privatization opportunities in Uzbekistan
   
  بالکان
 

برنامه توسعه اجتماعی بالکان

   
  تاجيکستان
bullet.gif (72 bytes) قانون سرمايه گذاری خارجی در تاجيکستان
   
  ترکمنستان
bullet.gif (72 bytes) قانون تركمنستان در خصوص مالكيت
bullet.gif (72 bytes)

قوانين و مقررات تركمنستان در قبال واردات كالا

bullet.gif (72 bytes) برنامه توسعه استان آخال تا سال 2010 ميلادي
bullet.gif (72 bytes)

برنامه توسعه استان مرو تا سال 2010 ميلادي

bullet.gif (72 bytes)

استان داش اوغوز  

bullet.gif (72 bytes) برنامة ملي صفرمراد تركمنباشي رئيس جمهور تركمنستان در مورد تحولات اجتماعي- اقتصادي تركمنستان تا سال 2010
   
  تايلند
bullet.gif (72 bytes) In Thailand 2001
   
  روسيه
bullet.gif (72 bytes) اطلاعات مشترک ايران و روسيه
   
  هند
bullet.gif (72 bytes) مروري بر تجارت خارجي هند طي دهه گذشته
bullet.gif (72 bytes) گزارش بررسی وضعيت بازرگانی هند در سال گذشته
bullet.gif (72 bytes) قانون موافقتنامه همکاريهای تجاری و اقتصادی فی مابين دولت جمهوری اسلامی ايران و دولت جمهوری هند
bullet.gif (72 bytes)

تاثير واردات ارزان بر توليدات هند

bullet.gif (72 bytes)

تاثير آزاد سازى تجارى بر بخش كشاورزى هند

bullet.gif (72 bytes) مقررات گمرکی هند
   
  لبنان
  امان(اتاق بازرگانی)
   
  مالزی
bullet.gif (72 bytes) آدرس اينترنتي (وب سايت) شبكه هاي اطلاعاتي مالزي
bullet.gif (72 bytes) (MATRADE)دفترچه اطلاعاتي مربوط به سازمان توسعه و تجارت خارجي مالزي
bullet.gif (72 bytes)

مناسبات تجاری و اقتصادی ايران و مالزی

   
  چين
bullet.gif (72 bytes) فهرست نمايشگاههای بين المللی در شانگهای سال 2002
   
  لبنان
bullet.gif (72 bytes)

ليست اقلام صنعتى صادراتى لبنان

   
  قزاقستان
bullet.gif (72 bytes) پاسخهای به سئوالات کمپانيهای سرمايه گذاری ايران در قزاقستان
bullet.gif (72 bytes) Information Of The Investment Project In South-Kazakhstan Region
   
  قرقيزستان
bullet.gif (72 bytes) فهرست بزرگترِِِين شرکتهای استان (تالاس)جمهوری قرقيزستان دارای قابليتهای رشدو نيازمند سرمايه گذاری خارجی
bullet.gif (72 bytes)

چارچوب قانوني حاكم بر روابط تجاري خارجي قرقيزستان

   
  اروپا
  اتريش
bullet.gif (72 bytes) بررسی بازار واردات اتريش از ديد کلان
   
  انگلستان
bullet.gif (72 bytes)

تجارت خارجي انگلستان با خاورميانه و شمال آفريقا در 5 ماهه اول سالجاري

   
  اوکراين
bullet.gif (72 bytes) Decree of the presedent of Ukraine
bullet.gif (72 bytes)

.Investment projects of the branches of industry of Ministry of Industrial Policy Ukraine on 1.10.2002 p

   
  بلاروس
bullet.gif (72 bytes) گزارش توجيهی برگزاری نمايشگاه اختصاصی جمهوری اسلامی ايران در مینسک - جمهوری بلاروس
   
  رومانی
bullet.gif (72 bytes)

بيوگرافي وزير امورخارجه روماني

bullet.gif (72 bytes) نگاه کلی به وضعيت رومانی
bullet.gif (72 bytes)

اوضاع سياسی و اقتصادی

bullet.gif (72 bytes)

گزارش توجيهي روابط دو جانبه جمهوري اسلامي ايران و روماني

   
  فنلاند
bullet.gif (72 bytes) Contact Finland 2001
   
  کرواسی
bullet.gif (72 bytes) مشخصات شرکتهای کرواسی مرتبط با صنايع فولاد
   
bullet.gif (72 bytes) يونيدو و اقدامات انجام شده در اروپا و كشورهاي تازه استقلال يافته
   
  هلند
bullet.gif (72 bytes)

The Netherlands; small size, big economic activities

bullet.gif (72 bytes)

The Dutch economy in 2002

bullet.gif (72 bytes) Review of the Dutch economy
bullet.gif (72 bytes) Review of the Dutch industry
bullet.gif (72 bytes) AGRICULTURAL REPRESENTATIVES ABROAD
   
  آفريقا
bullet.gif (72 bytes) آفريقا در يك نگاه كلي
bullet.gif (72 bytes) پرتوریا
bullet.gif (72 bytes) تجارت خارجى غير نفتى با آفريقا
bullet.gif (72 bytes) مباني تنظيم مقررات تجاري در آفريقاي جنوبي
 

اقتصاد جامعه شرق آفريقا در يك نگاه و ميزان جذب سرمايه گذاري هاي خارجي و رشد اقتصادي

   
  اتيوپی
bullet.gif (72 bytes) ليست شرکتهای خارجی در اتيوپی
   
  اوگاندا
bullet.gif (72 bytes) توليد چای در اوگاندا
bullet.gif (72 bytes)

سايت اقتصادي اوگاندا

   
  تانزانيا
bullet.gif (72 bytes)

طرح ايجاد مناطق فرآوري صادرات در تانزانيا

bullet.gif (72 bytes)

صنعت تانزانيا و طرح مناطق فرآوري صادرات در تانزانيا

   
  تونس
bullet.gif (72 bytes) The Foreign investors guide in Tunisia
   
  غنا
bullet.gif (72 bytes) قيمت برخی از کالاها و خدمات در کشور غنا
   
  ساحل عاج
bullet.gif (72 bytes) سفر هيات اتاق بازرگاني ، صنايع و معادن جمهوري اسلامي ايران به ابيجان
bullet.gif (72 bytes)

گزارش وضعيت كشت برنج در ساحل عاج

bullet.gif (72 bytes)

گزارش : ملاقات دبيراول سفارت با مدير عامل شرکت احمد عثمان پيرامون خريد پودر کاکائو ساحل عاج

 

تصميمات جديد گمرك ساحل عاج

   
  مالاوی
bullet.gif (72 bytes) مالاوی
   
  مراکش
 

مروري  بروضعيت ICT درمرا کش

   
  مغرب
bullet.gif (72 bytes)

نگاهي مختصر به اقتصاد مغرب در سال 2000

   
  آمريکای جنوبی
  برزيل
bullet.gif (72 bytes)

گزارش توجيهى برزيل و آخرين وضعيت روابط دو جانبه

   

استراليا و اقيانوسيه

  استراليا
bullet.gif (72 bytes)

نگاهي به استراليا

bullet.gif (72 bytes)

استراليا و جهان

   

  جمهوريهای تازه استقلال يافته

  آذربايجان
bullet.gif (72 bytes) مالياتها و نرخ ماليات در جمهوري آذربايجان
   
  ازبکستان
bullet.gif (72 bytes) Privatization opportunities in Uzbekistan
   
  اوکراين
  Decree of the presedent of Ukraine
   
  بلاروس
  گزارش توجيهی برگزاری نمايشگاه اختصاصی جمهوری اسلامی ايران در مینسک - جمهوری بلاروس
   
  تاجيکستان
bullet.gif (72 bytes) قانون سرمايه گذاری خارجی در تاجيکستان
   
  ترکمنستان
bullet.gif (72 bytes) قانون تركمنستان در خصوص مالكيت
   
  يونيدو و اقدامات انجام شده در اروپا و كشورهاي تازه استقلال يافته

خاویار

 یک قوطی خاویار ایران، محصول شرکت پتروسیان پاریس 

خاویار تخم ماهیان خاویاری و از گران‌ترین غذاهای جهان است. دریای مازندران به عنوان بزرگ‌ترین منبع ماهیان خاویاری در جهان بیش از ۹۰ درصد خاویار جهان را تأمین می‌کند.

فیل‌ماهی یا بلوگا، تاس‌ماهی روسی یا چالباش، تاس‌ماهی ایرانی یا قره‌برون، ماهی شیب و ماهی ازون‌برون یا سوروگا، گونه‌های اصلی ماهیان خاویاری دریای خزر هستند.

در ایران کرانه های شرقی دریای خزر بویژه سواحل بندر ترکمن (از خلیج حسنقلی تا میانکاله) مهمترین محل صید ماهیان خاویاری می باشد که به تنهایی نیمی از خاویار ایران در آنجا استحصال می شود.

نام

به نظر برخی واژه خاویار واژه‌ای فارسی و دگرگون‌شدهٔ واژهٔ خاگ‌آور (به معنی تخم‌آور) است.

 انواع خاویار

ماهیان خاویاری یا استورژون، از خانواده تاس‌ماهیان، از جمله گونه‌های آب‌زی کم نظیری هستند که از قدمتی چند صد میلیون ساله که به عصر ژوراسیک باز می گردد بر خوردارند و از این رو ماهیان خاویار را فسیل‌های‌ زنده جهان می نامند که همراه با تکاملی فیلوژنی تا به امروز باز مانده‌اند. این ماهیان به ۲۷ گونه و زیرگونه در جهان تقسیم می‌شوند که از این تعداد ۵ گونه در دریای خزر زندگی می کنند. ارزش ماهیان خاویاری نه به جهت استفاده از گوشت آنان که به واسطه تخم آنان است که به خاویار یا مروارید سیاه مشهور است. خاویار انواع گوناگونی دارد چون خاویار طلایی و سرخ و سیاه که البته در این میان خاویار سیاه از ارزشی قابل توجه برخوردار است.

دریای خزر به تنهایی ۹۳ در صد از ذخیره خاویار و ماهیان خاویاری جهان را در خود جای داده است. همچنین ۵ گونه از ماهیان خاویاری ممتاز جهان نیز در این دریا میزیند که به ترتیب کیفیت عبارتند از «فیل ماهی»، «قره برون یا ماهی خاویاری ایران»، «ماهی خاویاری گلد (چالباش) یا روس»، «ماهی شیپ »، « ماهی ازون برون».

  • فیل ماهی بزرگترین ماهی آب‌های داخلی ایران است که از نقطه نظر کیفیت خاویار رتبه اول را به خود اختصاص داده است نام دیگر ان بلوگا است و نمونه هایی از آن با وزنی در حدود ۱۴۰۰ کیلوگرم و سنی بیش از ۱۰۰ سال صید شده است. هر ۲ یا ۳ سال یک بار تخم ریزی می‌کند و بین ۱۴ و ۱۷ سالگی بالغ می‌شود و به واسطه بهترین خاویار، رتبه گرانترین ماهی و خاویار جهان را داراست. از قامتی معادل یک و نیم متر تا بیش از چهار متر بر خوردار است، رکورد صید آن در ایران ۶۲۰ کیلوگرم بوده است.
  • قره برون یا تاس‌ماهی ایران، در حال حاضر گونه‌ای مستقل محسوب می شود، اما پیش‌تر آن را زیرگونه‌ای از ماهی روس می‌دانستند. «قره‌برون» به ترکی به معنای «بینی سیاه» است که از رتبه دوم ارزش بر خوردار است. در حال حاضر به واسطه تکثیر مصنوعی از نقطه نظر تعدد از گونه روس پیشی گرفته است. از گونه روسی بزرگتر می باشد و کیفیت خاویاری برتر از وی را نیز دارا می باشد از نظر ظاهری تا حدی شبیه به هم می باشند گرچه رنگی تیره تر همراه با رنگ دانه های سفید رنگ که تا بینی وی ادامه پیدا کرده وی را از نظر ظاهری از تاس ماهی روس جدا می کند. وزنی معادل ۶۰ تا ۱۳۰ کیلوگرم دارد و طولی معادل ۱ متر تا بیش از ۲ متر که در فاصله ۱۲ تا ۱۴ سالگی بالغ می گردد.
  • تاس ماهی روس یا چالباش در زمره گونه‌هایی است که در تمام نقاط دریای خزر یافت می شود و خاویار آن را نیز به اصطلاح طلایی می نامند که از رتبه سوم ارزش بر خوردار است و در فاصله ۱۲ تا ۱۶ سالگی به سن تخم دهی میرسد و بالغ می شود . از طولی معادل ۱ تا ۲ متر بر خوردار است و وزنی معادل ۶۰ تا ۱۰۰ کیلوگرم.
  • ماهی خاویار شیپ معمولا ماهی مهاجری است که به واسطه تخم‌ریزی به سواحل ایران می‌آید و در رودخانه‌های آبریز دریای خزر تخم‌گذاری می‌کند. از عمری معادل ۳۰ سال بر خوردار است، سبک وزن است و از تعدد کمی هم بهره می برد. از نقطه نظر ارزش در رتبه چهارم قرار دارد. با طولی بیش از ۱ متر و وزنی سبک، در فاصله ده سالگی تا ۱۴ سالگی بالغ می‌گردد و به سن تخم‌دهی می‌رسد.
  • ماهی اوزون برون (دراکول) کوچکترین ماهی خاویار دریای خزر می باشد که در ایران به اشتباه کلیه ماهیان خاویاری را به نام وی اوزون برون می نامند. از نقطه نظر کیفی در رتبه آخر قرار دارد چرا که از خاویار ریزتر و ارزانتری بهره می برد. از نظر تکثیر مصنوعی با مشکلاتی مواجه است و تعداد آن نیز در شرایط طبیعی رو به کاهش می رود. در ترجمه نام وی بینی دراز است. در فاصله ۸ تا۱۲ سالگی بالغ می شود. قامتی معادل ۱ تا ۱.۵ متر و وزنی سبک‌تر در قیاس با دیگر ماهیان این خانواده در دریای خزر دارد.

 روش صید و بهره‌برداری

برای استحصال خاویار از یک ماهی به زمانی معادل ۱۲ تا ۱۵ و گاه ۱۶ سال نیاز هست. سابق بر این (در شیلات و نه در صید قاچاق) ماهیان خاویاری را با چکشی لاستیکی مدهوش می کردند تا از ضربات دم وی در امان باشند و سپس نسبت به تخلیه خاویار ان اقدام می کردند و گوشت آن را نیز راهی بازار می نمودند. امروزه با استفاده از روش سزارین تخم‌ها را از شکم ماهی خارج می کنند و مقداری از آن را به واسطه باز‌آوری مجدد در شکم ماهی باقی می گذارند، سپس ماهی را به مدت ۳ ماه در استخرهای مخصوصی، قرنطینه نگاه می دارند و پس از این مدت وی را نشانه گذاری کرده و به دریا باز می گردانند. تقریبا تا ۶ بار برای هر ماهی می توانند این کار را انجام دهند.

روش مصرف

خاویار خود به تنهایی اشرافی‌ترین صبحانه جهان محسوب می گردد. بسیاری آن را به شکل خام و یا همراه با زرده تخم مرغ یا خرده پیاز میل می‌کنند و گروهی نیز به اندازه نوک قاشقی از آن را همراه با سبزیجات معطر یا قطعه کوچکی از نان و کره می‌خورند. بعضی علاقمندان خاویار، آن را سرد و با یک قاشق کوچک و بدون نان میل می‌کنند. برخی بوی تند ماهی مانند آن و طعم شورش را بسیار دوست می‌دارند هرچند طعم و بوی خاویار ممکن است برای بسیاری اصلاً خوشایند نباشد.

همانگونه که خاویار سیاه در ایران و جنوب روسیه شناخته شده‌تر است، خاویار سرخ در سیبری و خاور دور طرفداران بیشتری دارد. گرچه خاویار سرخ از خاویار سیاه ارزانتر است اما طعم و ارزش غذایی آن دست کمی از خاویار سیاه ندارد. خاویار سرخ یا سیاه را می‌توان در تمامی فروشگاه‌های مواد غذایی روسیه خریداری کرد. در اغذیه فروشی‌ها چند دانه خاویار سرخ بر روی برشی از نان با یک برگ جعفری سرو می‌شود.

 کاهش تولید

با توجه به خط قرمز انقراض این گونه روز به روز بر ارزش خاویار و قیمت ان افزوده می شود، گرچه بسیاری از کشورها به پرورش مصنوعی آن اقدام کرده‌اند اما کماکان، گونه‌های آزاد آن از ارزشی بسیار قابل توجه بر خوردارند. تجارت خاویار بسیار پر سود است اما با این همه صید قاچاق و آلوده کردن دریای خزر از جانب کشورهای حوزه دریا و بی توجهی به نشانه‌گذاری و سرپیچی از کنوانسیون سایتیس در کم شدن گونه‌های ماهیان خاویاری بسیار تاثیر گذار بوده است. به طور مثال آذربایجان می‌باید گونه‌های نشانه‌گذاری شده را رها سازد اما نه تنها این کار را انجام نمیدهد بلکه با شیوه‌های ابتدایی استحصال خاویار ارزش این کالا را به حد استفاده از گوشت آن کاهش می دهد. با توجه به نقش ایران در باز پروری ماهیان خاویاری و مدیریت تکثیر و پرورش، ایران تنها کشور حوزه دریای خزر است که می تواند قانونا از این ذخایر بهره برداری نماید و رسما اجازه بهره برداری داشته باشد.

۹۳ درصد از ذخایر ماهیان خاویاری جهان در دریای خزر موجود است و مدیریت حفظ و تکثیر و رها سازی ماهیان خاویاری دریای خزر نیز با ایران. ایران سالانه در حدود ۲۰ تا ۲۲ میلیون بچه ماهی خاویاری از گونه قره برون را در دریا رها می سازد و تنها کشوری است که مجازاتهایی سنگین مانند جریمه نقدی، حبس، توقیف قایق و ابزار صید را برای صید قاچاق این گونه وضع نموده است.

۳ سال پیش هر کیلوگرم خاویار عمل نیاورده شده (ماهی را بگیرید و شکمش را بدرید خاویار را خارج سازید و ان را به همان شکل عرضه کنید. معمولا صیادان غیر مجاز گوشت را دفن می کنند) در بندر انزلی در حدود ۱۶۰ تا ۱۸۰ هزار تومان معامله می گشت. اما نکته آنکه با توجه به ریاست ایران بر پروژه حفظ ماهیان خاویاری دریای خزر سال گذشته، درآمد ایران از این راه بیش از ۴۰ میلیون دلار نبوده، حال آنکه درآمد صید خارج از ضابطه کشورهای حاشیه دریای خزر بالغ بر ۲۵۰ میلیون دلار بوده. بر همین اساس میزان استحصال خاویار از دریای خزر که در سال ۱۹۸۵، حدود ۳۰۰۰ تن در سال بوده است در سال ۲۰۰۳ به ۱۴۵ تا ۱۶۰ تن در سال کاهش یافت. گرچه در طی همان سال سهم ایران از صید ۱۰ در صد در قیاس با سهم امروزی ۵۰ درصدی بوده است اما قیاس میزان درآمد حاصل از فروش جهانی در قیاس با کشورهای حوزه دریای خزر خود خود جای بحث دارد (یک قوطی ۵۰ گرمی خاویار قره برون در ایران معادل ۳۵۰۰۰تومان می باشد)

 خواص خاویار

خاویار یک ماده غذایی پر انرژی است که طعم و بویی بسیار خوشایند دارد. به طور عمده پروتئین موجود در خاویار متشکل از اسیدهای آمینه آرزین، هیستامین، ایزولوسین، لیزین و میتونین است. چربی موجود در خاویار نیز به دو دسته عمده تقسیم می شود که عبارتند از"25 درصد کلسترول" و"75 درصد لستین".

مصرف خاویار از ابتلا به بیماری افسردگی و بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند، چرا که در خاویار غلظت اسیدهای چرب از نوع امگا3 بسیار بالاست. بعلاوه خاویار غنی از ترکیبی به نام "Ctacosand" است که نوعی الکل چرب با زنجیره بلند است و در بدن به اسیدهای چرب تبدیل می شود. این اسیدهای چرب به دست آمده در ینتز میلین ( پوشش سلول عصبی) نقش بسزایی ایفا می کند. به همین دلیل مصرف خاویار در سلامت سلول های عصبی بسیار مؤثر است. در کشورهایی که ماهی و خاویار در عادات غذایی مردم جایگاه ویژه ای دارد، میزان ابتلا به افسردگی بسیار کمتر از دیگر کشورهاست. وجود اسیدهای چرب "امگا3" درخاویار مانع از افزایش کلسترول خون و به دنبال آن باعث پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شود. بعلاوه مصرف خاویار در پیشگیری از ابتلا به بیماری های آرتریت رومائید ( التهاب مفاصل)، بیماری های دستگاه گوارش و بعضی از انواع سرطان بسیار مؤثر است. خاویار از نظر عنصر آهن نیز غنی است و به همین دلیل آن در افراد مبتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن نیز توصیه می شود.

فهرست آبزیان و فرآورده‌های دریایی

فهرست آبزیان و فرآورده‌های دریایی

  • جراح ماهیان
    1. جراح ماهی قهوه‌ای
  • منقار ماهیان
    1. منقار ماهی شکارچی
  • کفشک ماهیان چپ‌رخ
    1. کفشک پرلکه
  • ‌‎خاروماهیان‌
    1. خارو باله سفید
  • دهان لانه ماهیان
    1. دهان لانه دونواری
    2. دهان لانه خالدار
  • میگو ماهیان
    1. میگو ماهی
  • نوار ماهیان
    1. نوار ماهی
  • پهن‌ماهیان
    1. پهن‌ماهی (فلوندر)
  • پروانه ماهیان
    1. پروانه ماهی سه نواری
  • خامه ماهیان
    1. خامه ماهی
  • گربه ماهیان دریایی
    1. گربه ماهی خاکی
    2. گربه ماهی بزرگ
  • گالیت ماهیان
    1. گالیت معمولی‌
  • خارپشت ماهیان
    1. خارپشت ماهی لب‌منقاری
  • زبان گاو ماهیان
    1. زبان گاوی درشت پولک
    2. زبان گاوی چهارخط‌
  • گیش ماهیان
    1. مقوا گوژپشت
    2. گیش میگوئی
    3. گیش باله سیاه
    4. گیش شکم شیاری
    5. گیش گوشه سیاه
    6. گیش دراز باله
    7. گیش درخشان
    8. گیش بال‌افشان
    9. گیش خال سفید
    10. گیش پهن
    11. گیش بزرگ
    12. گیش ریز
    13. پر و دم سیاه
    14. پر و چشم درشت
    15. گیش طلائی
    16. کتو
    17. حلوا سیاه
    18. سارم دهان بزرگ
    19. گیش چشم درشت
    20. گیش زرد خط‌
    21. سارم تیره
    22. پرستو ماهی هندی
    23. مقوا چانه دراز
    24. گیش دهان سفید
  • سگ ماهیان
    1. گواف کوچک‌
    2. ساردین رنگین کمان
    3. شمسک بزرگ
    4. شمسک کوچک‌
    5. گواف رشته‌دار
    6. ساردین پهلو طلائی
    7. ساردین روغنی
    8. ساردین دم سیاه‌
    9. صبور
  • عروس ماهیان
    1. عروس ماهی نواری
    2. عروس ماهی منقوط‌
  • چسبک ماهیان
    1. چسبک ماهی
  • موتو ماهیان
    1. موتو هندی
    2. لچه دهان بارنجی
  • شینگ ماهیان
    1. شینگ ماهی
    2. لب لوله ماهیان
    3. لب لوله ماهی قهوه‌ای
  • چغوک ماهیان
    1. چغوک رشته دار
    2. چغوک شفاف
    3. چغوک پشت طلائی
  • سنگسر ماهیان
    1. خنو خاکستری
    2. خنو لیموئی
    3. خنو زرد باله
    4. خنو خال سیاه
    5. خنو گوش قرمز
    6. سنگسر شش خط
    7. سنگسر معمولی
    8. سنگسر چهارکله
    9. سنگسر مخطط‌
    10. نیم منقار ماهیان
    11. نیم منقار جهنده
  • سنجاب ماهیان
    1. سنجاب ماهی
  • نیزه ماهیان
    1. بادبان ماهی
    2. نیزه ماهی سیاه
    3. چرم باله ماهیان
    4. چرم باله برتری
  • زمرد ماهیان
    1. زمرد ماهی دم جاروئی
  • گیش ماهیان دروغین
    1. گیش دروغین
  • پنج زاری ماهیان
    1. پنج زاری باله نارنجی
    2. پنج زاری خال سیاه‌
    3. پنج زاری بزرگ‌
    4. پنج زاری مزین
    5. پنج زاری کج پوزه
  • شهری ماهیان
    1. شهری دم زرد
    2. شهری گوش قرمز
    3. شهری دراز صورت قهوه‌ای
    4. شهری معمولی
  • سه دم ماهیان
    1. سه دم ماهی
  • سرخو ماهیان
    1. سرخو حرا
    2. سرخو بنگال
    3. سرخو خونی
    4. سرخو خال سیاه
    5. سرخو معمولی
    6. سرخو مخطط زرد
    7. سرخو چشم درشت
    8. سرخو مالاباری
    9. سرخو پنج خط‌
    10. سرخو قهوه‌ای
    11. سرخو هشت خط‌
    12. سرخو کج پولک
  • ماه ماهیان
    1. ماه ماهی
  • خورشید ماهیان
    1. خورشید ماهی اقیانوسی‌
  • تک خار ماهیان
    1. تک شاخ ماهی خاکستری
    2. تک شاخ ماهی مشبک‌
  • بز ماهیان
    1. بز ماهی سرخ جامه
    2. بز ماهی زرد جامه
    3. بز ماهی نوار آجری
  • مار ماهیان دریائی‌
    1. مارماهی زرد
    2. مارماهی تیزدندان
    3. گوازدیم دریائی‌
    4. گوازدیم لکه دار
    5. گوازدیم چشم درشت
    6. گوازدیم تک نوار
    7. مارماهی پوزه کند
  • خفاش ماهیان
    1. خفاش ماهی
  • زمین کن ماهیان
    1. زمین کن خال باله
    2. زمین کن دم نواری
  • راشگو ماهیان
    1. راشگو معمولی
    2. راشگو مخطط‌
    3. راشگو شش خط‌
  • فرشته ماهیان
    1. هاماد
  • تی‌بر ماهیان
    1. ماهی حوض دریا
  • کفشک ماهیان تیزدندان
    1. کفشک تیزدندان
  • طوطی ماهیان
    1. طوطی ماهی یشمی‌
    2. طوطی ماهی زرد پولک
    3. طوطی ماهی ایرانی‌
  • زورک ماهیان
    1. زورک
  • شوریده ماهیان
    1. میش ماهی
    2. مشکو لکه‌دار
    3. شوریده‌
    4. مشکو سیاه
    5. شبه شوریده چشم درشت
    6. میش ماهی منقوط‌
  • تون ماهیان
    1. بچه زرده
    2. زرده
    3. هوور مسقطی‌
    4. طلال
    5. قباد ژاپنی
    6. شیرماهی
    7. قباد
    8. گیدر
    9. هوور
    10. عقرب ماهیان
    11. زنبور ماهی خال چشمی
    12. گزنده ماهی
    13. سگ ماهی خال سیاه
    14. خروس دریا
  • هامور ماهیان
    1. هامور سیاه‌
    2. سمن آجری
    3. هامور خال نارنجی
    4. هامور منقوط قهوه‌ای
    5. هامور معمولی‌
    6. هامور پنج نواری
    7. هامور خط شکسته
    8. هامور خاکی
    9. هامور مالاباری
    10. هامور کله زیتونی منقوط‌
  • شورت ماهیان
    1. شورت
  • کفشک ماهیان راست سرخ
    1. کفشک گرد
    2. کفشک ریز
    3. کفشک گورخری
  • شانک ماهیان
    1. شانک دو نواری
    2. صبیتی
    3. شانک زرد باله
    4. کوپر
    5. سیم دندان نما
  • گیجار ماهیان
    1. گیجار منقوط‌
    2. گیجار بزرگ
  • حلوا سفید ماهیان‌
    1. حلوا سفید
  • یلی ماهیان
    1. یلی چهارخط‌
    2. یلی خط‌کمانی
    3. یلی درشت پولک
  • بادکنک ماهیان چهاردندانی
    1. بادکنک ماهی قهوه‌ای
    2. بادکنک ماهی زیتونی
    3. بادکنک ماهی صاف‌
  • سه‌خار ماهیان
    1. سه خاره خلال
    2. سه خاره پوزه‌کوتاه
  • یال‌اسبی ماهیان‌
    1. یال‌اسبی بزرگ
    2. گربه کوسه ماهیان
    3. گربه کوسه عربی‌
    4. گربه کوسه لکه‌دار
  • کوسه ماهیان
    1. کوسه وحشی
  • کوسه ماهیان سرچکشی
    1. کوسه سرچکشی
  • کوسه ماهیان ژرفزی
    1. کوسه گورخری
  • کوسه ماهیان دراز دم
    1. کوسه دم دراز
  • کوسه ماهیان درنده
    1. کوسه چانه سفید
    2. کوسه نوک‌تیز
    3. کوسه باله‌سیاه‌
    4. کوسه ببری
    5. کوسه چاک‌لب‌
  • کوسه ماهیان مرموز
    1. کوسه قلاب دندان
  • پوماهیان
    1. پو گزنده
    2. پو چهارگوش
    3. پو پلنگی‌
    4. پو دوخار
    5. پو دم‌پری‌
  • رامک ماهیان
    1. رامک خالدار
    2. رامک مخطط‌
    3. رامک خط کمانی
    4. شبه سوس‌
    5. شبه سوس خالدار
  • سپر ماهیان دوپوزه
    1. سپر ماهی دوپوزه‌
  • سوس ماهیان
    1. سوس بزرگ
  • سپر ماهیان برقی
    1. سپر ماهی برقی ایرانی‌
  • ماهیان ماهیدانی (آکواریومی‌)
    1. اسب ماهی‌
    2. جراح دو زرد
    3. کاردینال کمربندی
    4. رنگین کمان
    5. فرشته ماهی
    6. ستاره دریائی‌
    7. پروانه قهوه‌ای
    8. پروانه زرود
    9. خرگوش ماهی
    10. طوطی ماهی
    11. کاردینال خطی
    12. کفشک ماهی
    13. کوسه
    14. گربه ماهی
    15. لب شیرین
    16. ماه ماهی
    17. ماهی نقره‌ای
    18. هامور
    19. خرچنگ
    20. خرچنگ معمولی‌
    21. خرچنگ قرمز
    22. شاه میگو (لابستر)
    23. خاویار
    24. آسترا
    25. فیل ماهی
    26. سوروگا
    27. انواع میگو
    28. میگو پرورشی‌
    29. میگوخشک
    30. شاه میگو
  • انواع صدف‌
    1. صدف دریائی
    2. گوش ماهی صدف‌
  • کنسرو ماهیان
    1. کنسرومیگو
    2. کنسرو ماهی فیل ماهی
    3. کنسرو ماهی تاسماهی (ازون‌برون‌)
    4. کنسرو ماهی تن
    5. کنسرو ماهی ریزه کولی
    6. کنسرو ماهی ساردین
    7. کنسرو ماهی سوروگا
    8. کنسرو ماهی خاویاری‌
    9. کنسرو ماهی ریزکولی دودی
    10. کنسرو ماهی قزل‌آلا
    11. کنسرو ماهی سفیددودی‌
  • غذای ماهیان ماهیدانی (آکواریومی‌)
    1. جلبک خشک شده‌
    2. پودر ماهی‌
  • فرآورده‌های دریایی
    1. ده بازویان (اسکوئید)
    2. باله خشک کوسه سفید‎-سینه‌ای
    3. باله خشک کوسه سیاه‌‎-سینه‌ای
    4. باله خشک کوسه سیاه دمی
    5. پودر ماهی ریزه کولی (کیلکا)
    6. گوش ماهی صدف‌
    7. فیله انواع ماهیان
    8. میگوی خشک شده‌
  • ماهیان خاویاری (تاس ماهیان)
    1. تاسماهی (استروژن)
    2. فیل ماهی (بلوگا)
    3. سوروگا
    4. آسترا
  • دیگر گونه‌های ماهیان
    1. ریزه کولی (ماهی کیلکا)
    2. قزل‌آلا رودخانه‌ای
    3. ماهی سفید
    4. مارماهی
    5. ماهی آزاد
    6. ماهی مرکب‌

پهن ماهی

پَهن‌ماهی یا فلوندر گونه‌ای ماهی است از راسته کوشک‌ماهیان (PLEURONECTIFORMES)، رده ماهیان شعاع‌باله (Actinopterygii). این ماهی با ظاهر شگفت خود مثال خوبی برای طرف‌داران نظریه تکامل ارائه می‌کند. پهن‌ماهی بر پهلویش بر کف اقیانوس دراز می‌کشد. چشمی که باید به سوی کف باشد به صورتی تکامل یافته که به جای آن در بالا قرار گرفته است. این ماهی بدنی تیره دارد و هر دو چشمانش در یک سمت بدن با میدان دید ۷۰ درجه به بالا قرار دارند. اندازهٔ پهن‌ماهی بین ۱۲ تا ۲۸ س‌.م. است ولی در مواردی تا ۴.۵ متر هم دیده شده است. زیستگاه پهن‌ماهی بیشتر کرانه‌های اسکاندیناوی است و تا ژرفای ۵۵متری در دریاچه‌ها و رودخانه‌ها دیده می‌شود.فلوندر

کوسه 11

کوسه یکی از آبزیان نسبتاً بزرگ است.

اقیانوس‌ها ۷۰ درصد از سطح زمین را پوشش و بیش از ۲۰ هزار گونه از ماهی‌ها را در خود جای داده‌اند که از این تعداد نزدیک به ۳۷۰ گونه، کوسه هستند. مدت‌ها پیش از به وجود آمدن دایناسورها، کوسه‌ها فرمانروای آب‌ها بودند. آنها نخستین بار بیش از ۴۰۰ میلیون سال پیش شکل گرفتند و در ۱۰۰ میلیون سال اخیر به ندرت دستخوش تغییر و دگرگونی شده‌اند. امروزه کمتر گونه‌ای از موجودات کرهٔ زمین چنین احترام و ترسی را بر می‌انگیزد.

این شکارچیان حیرت‌انگیز با خوردن موجودات ضعیف و زخمی، در بالای چرخه غذایی دریایی قرار می‌گیرند. آنها با این کار به حفظ تعادل در سیستم طبیعت کمک می‌‌کنند.

شنوایی و بویایی

کوسه‌ها ماشین‌های هستند که برای شکار تنظیم شده‌اند. آنها که متکی به حس شنوایی مخصوصشان برای گرفتن شکار هستند، می‌توانند ارتعاش صدا را در فاصله‌ای بیش از ۳,۰۰۰ پا تشخیص دهند. کوسه‌ها مخصوصاً به ارتعاشات با بسامد پایین که از طرف شکار منتشر می‌شوند، حساسند. ارتعاش صدای بلندگوها که شبیه صدای ماهی زخمی است، کوسه‌ها را به حالت جنون و از خود بیخودشدگی می‌برد. هرچه که کوسه به شکار نزدیک‌تر می‌شود، حس بویایی‌اش بیشتر به کار می‌افتد. کوسه‌ها می‌توانند یک قطرهٔ خون را در ۲۵ گالن آب تشخیص دهند.

آب، درون سوراخ‌های بینی کوسه‌ها که در بخش تحتانی حلزونی شکل قرار گرفته است جاری می‌شود. همچنین کوسه‌ها منافذی کوچک برای جذب سیگنال‌های الکتریکی، که در هنگام حرکت حیوانات ایجاد می‌شود، دارند. این منفذها مانند یک حس اضافی می‌مانند که به کوسه‌ها در یافتن شکار کمک می‌کند، حتی اگر این موجود بداقبال در زیر شن‌ها مخفی شده باشد.

 دندان‌ها

هنگامی که به کوسه می‌اندیشیم نمی‌توانیم از فکر دندان‏هایش خارج شویم. کوسه‌ها به طور مداوم دندان‏هایشان را استفاده می‌کنند و از دست می‌دهند. برخی از گونه‌ها در طول عمر خود نزدیک به ۳۰ هزار دندان درمی‏آورند. عمل جایگزینی دندان در این جانوران دریایی همیشه رخ می‌دهد. هریک از دندان‌های کوسه در ردیفی واقع شده است که با شکستن یکی، دیگری جایگزین آن می‌شود. وجه تمایز کوسه‌ها از دیگر حیوانات به جز دندان‌های آن‌ها در اسکلتشان است. اسکلت کوسه‌ها به جای استخوان، از مادهٔ غضروفی انعطاف پذیری است و چون غضروف از استخوان سبکتر است، بنابراین کوسه‌ها برای شنا کردن نسبت به یک ماهی استخوانی انرژی کمتری مصرف می‌کنند. پوست سختی تمام بدن کوسه را پوشش داده است و فلس‌های خمیده‌ای که جهت آن‌ها به عقب است، پوست را به سختی یک ورق سمباده می‌کنند که کوسه را از آسیب محافظت می‌نمایند. همچنین این فلس‌ها هنگامی که کوسه در حال شنا کردن است نیروی مقاوم آب را کاهش می‌دهند.

 خطر برای انسان

مزایای فراوانی، کوسه را یکی از نادرترین شکارچیان کره زمین کرده است. بسیاری از کوسه‌ها برای حمله آفریده شده‌اند اما همه آنها حمله نمی‌کنند. در واقع بیشتر کوسه‌ها برای انسان بی‌ضرر هستند و فقط گونه‌های محدودی هستند که تا کنون خطرناک شناخته شده‌اند. این آبزیان زیبا و سلاطین اقیانوسها منبعی پر درآمد نیز برای صنعت اکوتوریسم غواصی می‌‌باشند.

 منبع

برگرفته از جمعه‌نامه (با کمی تغییر) (برداشت آزاد با ذکر و پیوند به منبع)